香菜的别名与种植技术

香菜，又名芫荽、胡荽、香荽，是一种常见的调味品和蔬菜，具有独特的香味和味道。随着人们对健康饮食的重视，香菜也越来越受到大众的青睐。在这篇文章中，我将为大家介绍香菜的别名和种植技术，希望能够对大家有所帮助。

香菜是一种双子叶植物，属于伞形科芫荽属。在不同的地区，香菜也有不同的别名，例如：

1.芫荽：在中国大陆、台湾、新加坡、马来西亚等地区通用。

2.香荽：在香港、**等地区通用。

3.胡荽：在江苏、浙江、安徽等地区通用。

4.芫菜：在**通用。

5.莞荽：在广东通用。

6.芫香：在北方地区通用。

香菜是一种适应性很强的植物，比较容易种植，但是要注意以下几点：

1.土壤要求

香菜喜欢温暖、潮湿、肥沃、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.5之间。最好选择疏松、肥沃、保水性好的土壤，可以在春季施入腐熟的有机肥。

2.播种时间

香菜的种子在10℃以上的温度下发芽，适宜的温度为15℃-25℃。最好在早春或秋季播种，避免高温天气影响发芽。

3.播种方法

可以将种子直接撒在土壤表面，然后轻轻压实土壤，再覆盖一层细土，最后浇透水。也可以先将种子泡水1-2天，然后用湿纱布包裹，放在阴凉处发芽，再移植到土壤中。

4.养护管理

香菜对光照要求不高，但需要保持土壤湿润，避免干旱。可以进行适量的施肥和追肥，但不要施用过量，避免对植株造成伤害。同时，要注意防治病虫害，如蚜虫、螨虫、白粉菌等。

1.香菜的保存方法是什么？

香菜可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存，或者将香菜洗净晾干，切成小段放入冰箱冷冻室中保存。冷冻保存的香菜可以在半小时内解冻，保持新鲜口感。

2.香菜可以生吃吗？

香菜可以生吃，但是要注意清洗干净，避免残留农药、细菌等物质对身体造成伤害。

3.香菜有什么营养价值？

香菜富含维生素C、维生素A、叶酸、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、预防贫血等作用。

4.香菜怎么去腥味？

可以将香菜用温水烫一下，或者加入少量盐或醋，去除腥味。

5.香菜有什么禁忌症？

香菜性温，食用过量会导致**、上火等问题。同时，香菜也不适合肾炎、**酸高、肝病等患者食用。

香菜是一种常见的蔬菜和调味品，具有独特的香味和味道，对人体健康有很多益处。在种植香菜的过程中，需要注意土壤要求、播种时间、播种方法以及养护管理等方面，以保证香菜的品质和产量。同时，我们也要注意香菜的保存方法和食用禁忌症，以避免对身体造成伤害。

1.《香菜种植技术》；

2.《香菜栽培与利用》；

3.《现代蔬菜生产技术》。

芫荽（学名：CoriandrumsativumL.），又名胡荽、香荽、芫菜、香菜、莞荽、芫香，是伞形科芫荽属的一年生草本植物。芫荽的果实可以作为调味品使用，叶子可以作为蔬菜食用。芫荽具有开胃、消食、解毒、散寒、止痛等药用价值，可以用来治疗胃病、风寒感冒、头痛等症状。

释义拓展：芫荽（香菜学名）（伞形科芫荽属植物）

芫荽（学名：CoriandrumsativumL），伞形科芫荽属植物。

原产欧洲地中海地区，现中国东北、陕西、云南、**等省区均有栽培。芫荽适宜生长温度为17℃至20℃，对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色。果实球形，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香。

问答拓展：香菜为何又叫芫荽籽，在种植上有什么技巧吗？

芫荽，就是香菜。这个问题应该把芫荽改为香菜，因为香菜都知道，而芫荽可能有些人不知道。

香菜种外表有一层坚硬的壳，在种植之前需要做破壳处理。方法比较简单，用擀面杖或圆酒瓶等将香菜擀成两个半圆，用力要适中，不要压碎了，压碎可就玩完了，然后除去种壳。香菜一粒种子有两颗种子，两颗种子很容易分开。

种子播种前要浸种催芽，打破种子的休眠，香菜也不例外，否则出土慢，苗也不齐整。催芽的方法很多，说一个容易操作的。把香菜种子在水里泡几小时，然后把泡足水的香菜种子均匀放在布上，然后盖一层湿润的布（毛巾也可），羡困碰温度保持20度左右，布干了要淋水。种子发芽后就可以播种了。播种后要保持土壤湿润，避免阳光暴晒，避免高温与低温。

其实芫荽是很好种植的。我们这里的农民在种植芫荽前，要先借墒进行整地，就是先施入腐熟的农家肥，再把土壤进行深翻以后耙平整，就可以播种了。我们这里种植的芫荽，是那种比较矮小，但味道比较浓厚的品种。芫荽种子虽然小，但外壳较硬。种植前要先进行浸泡催芽，然后撒播到平整好的土上，用铁耙轻耙一遍，上面均匀撒一层麦糠保墒避光，过几天后根据土壤墒情，可用喷雾器洒水崔苗。

芫荽出苗以后，要及时进行间苗，中耕松土保墒，拔除杂草。相对来说，芫荽的病虫害比较少，注意浇水不能太多，尤其是在雨水比较多的时候要注意排水，防止芫荽出现沤根现象。再就是可以撒施一些草木灰，有利于防治病虫害。也可兄谈以在浇水时冲施少量氮肥，促芫荽生长。

以上就是芫荽种植的方法，各地情况不一样，尤其是农民在自家菜园子种菜，与专业化尺掘，或者大棚种植蔬菜不可同日而语。另外这个回答，应该与上一个问题的回答视为姊妹篇，相互结合起来看比较好。

问答拓展：夏季种香菜的正确种植方法是什么

　　香菜是一种伞形科的一年生草本植物，同时也是人们喜欢吃的。不过很多人都烦恼夏季的香菜怎么种植才能高产的问题。以下就是我给你做的香菜的种植方法整理，希望对你有用。

　　1、品种选择。

　　选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。

　　2、整地施肥。

　　选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米(1亩)施腐熟农家肥4000公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，做畦，畦以宽1-1.5米、长8-10米为宜。

　　3、浸种催芽。

　　夏季种植香菜播种期要求不严，一般5-6月份播种，播后40-50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽方法:先用清水浸种24-30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2-3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20-25℃时，每天搅动1-2次，保持种子有一定的水分，经过3-4天即可出芽播种。

　　4、撒播保苗。

　　夏季种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是"先播两畦留一畦"。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每亩用种量2公斤左右。全部播完后进行一次**保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。

　　5、田间管理。

　　苗高4-5厘米时进行疏苗、除草，保证苗距在2-4厘米。间苗后结合灌水追一次薄粪水。苗高7-8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每亩追施硫酸铵20-30公斤。保持土壤土质湿润，每隔4-5天浇一次水，并采取遮阳降温。夏季香菜可结合疏苗，分批收获。

　　菌核病

　　1.病地实行轮作，或进行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667m2用量1kg，加细土50kg，拌匀后施入土壤中。

　　2.用无病种子或药剂拌种。

　　3.扣棚后喷施1000倍“菌核净”搜迅启1次，10天后再喷1次，立春前后喷第3次，以后每7～9天喷1次。

　　4.生态防治，整个生长期要加强放风，降低湿度以减轻病害发生。

　　叶枯病和斑枯病

　　这两种病害点片发生，但一旦发病，病情即迅速蔓延，造成的危害比较严重。主要为害叶片，叶片感病后变黄褐色，温度大时则病部腐烂，严重的沿叶脉向下侵染嫩茎到心叶，造成严重减产，因此对这两种病害要特别加以防治。这两种病害在我区为新病害，可能是种子带菌，所以我们采取以种子消毒为主的预防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌灵”500倍液浸种10～15min，冲洗干净后播种。其次是加强管理，在扣棚初期湿度偏高时要注意放风排湿，发现病害要及时喷药防治，用多菌灵600～800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，两种以上混合使用效果更佳。

　　根腐病

　　多发于低洼、潮湿的地块，香菜根系发病后，主根呈黄褐或棕褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手一拔植株根系就断，地上部表现植株矮小，叶片枯黄，失去其商品性。防治方法是尽量避免在低洼地上种植，湿度不能长期过大。药剂防治以土壤处理为主，可用多菌灵1kg拌土50kg，播前撒于播种沟内，在易昌简发病地块可结合浇水灌入重茬剂300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根。

　　药用价值

　　芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱**等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于世如开胃醒脾，调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能**汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　　【别名】胡荽、香菜、香荽、延荽

　　【来源】本品为伞形科芫荽属植物芫荽CoriandrumsativumL.，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。

　　【制法】鲜用或洗净，晒干，切碎用。

　　【性味归经】辛，温。入肺、胃经。

　　【功能主治】发表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒无汗;果：消化不良，食欲不振。

　　【用法用量】均为1～3钱;外用全草适量，煎水熏洗。

　　【备注】(1)内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。

　　食用价值

　　芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

　　营养分析

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能**汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　营养成分

　　香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　宜忌人群

　　宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

　　忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有**、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

　　副作用：

　　香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

　　患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、**者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

　　多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者不宜食。

　　非风寒外束者忌服。

　　得了口臭和脚气的人也最佳不要吃。

　　产后、病后初愈的患者也经常存在着一定程度的气虚，此时，也应和香菜临时连结距离。

　　容易患感冒的人，应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚，导致感冒更加频繁。

　　据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。

　　碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。

　　碧霄裤档被扯烂，失了贞体。恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。

看了夏季怎么种香菜还看：

1.阳台香菜的种植方法

2.香菜怎样吃好

3.香菜籽的种植方法

4.百香果种植技术方法

5.葛根如何种植高产

问答拓展：香菜的学名

香菜的学名叫芫荽。

芫荽是伞形科芫荽属的一、二年生草本植物。茎为直立圆柱形，有多分枝和条纹，通常光滑。叶片呈回羽状全裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。花色为白色或带淡紫色，花瓣呈倒卵形且顶端有内凹的小舌片，通常全缘。果实呈圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。花果期均为4月到11月。

芫荽原产欧洲地中海地区，现中国东北、安徽、浙江等多个省区均有栽培。芫荽属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，并且耐寒性较强。如今，芫荽在全世界范围内都大量使用，尤其在印度菜和泰国菜中，碰念是用得最普遍、最重要的香草之一。

芫荽的栽培技术：

1、芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

2、香菜种子的外壳较为坚硬，用常规方法播种出苗迟缓，快的需17到18天，慢的则需20天以上。一般是把外壳碾破后播种。

3、笑裤困芫荽春纯哪、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。