1.《中国食品营养与健康》
2.《川菜大全》
相关拓展：
麻酱油麦菜释义：
麻酱油麦菜是一道菜名，主要的配料有黄瓜、油麦菜等。
问：麻酱拌油麦菜怎么做
麻酱拌油则轮麦菜
主料
油麦菜300g
辅料
熟芝麻少许盐1茶匙（5g）轮轿
酱油1/2茶匙（3ml）芝麻酱1汤匙（15ml）
芝麻油1茶匙（5ml）
麻酱凉拌油麦菜的做法步骤
1.油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2.撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3.淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上腊盯肆少许熟白芝麻即成。
问：麻酱油麦菜做法
1、主料：油麦菜300克、蒜40克。2、辅料：芝麻酱1大勺、椒盐适量、醋20克、花椒粉半小勺、生抽15克、油泼辣子1大勺、香油1大勺、鸡精适量、水适量。
3、油麦菜切去根部，用迟冲水洗净控干备用。
4、切成小拇指长短的段。
5、剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，镇渗不过大码旅歼蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）。
6、大蒜切末即可。
7、找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱。
8、加入一大勺香油搅拌均匀。
9、再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）。
10、然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动。
11、最后加入切好的蒜末，浇到油麦菜上即可。
问：麻酱生拌油麦菜的制作步骤
麻酱生拌油麦菜的食材用料有：油麦菜300克，
麻酱50克，
蒜末30克，
醋10毫升，
糖10克，
盐5克，
香油10毫升。
麻酱生拌油麦菜的制作步骤如下：
1.把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。
2.准备适量麻酱和蒜瓣儿。
3.把蒜拍烂再剁成碎末。
4.把麻酱先用凉水调稀，然后加入适量陈醋。
5.加入适量白糖。
6.加入适量盐。
7.加入少许味精。
8.滴入两滴香油。
9.将其搅拌均匀浇到油麦菜中搅拌。
10.把蒜末加入一起搅拌均匀。
11.装盘即可食用。
问：麻酱油麦菜用焯水吗
麻酱油麦菜需要焯水。
具体做法如下：
1、油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。
2、芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。
3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。
4、锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。
5、挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。
6、加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。
问：麻酱油麦菜的做法
一、用料：
油麦菜，芝麻酱1大勺，椒盐适量，醋20克，花椒粉半小勺，生抽15克，香油1大勺，鸡精适量，水适量
二、做法：
1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用，切成小拇指长短的段。
2、找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱，加入一大勺香油，再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入），然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱调到用勺子舀起来可以流动。
3、沥干水的油麦菜整齐的码在盘中，将调好的料汁倒入油麦菜上，拌匀就可以了。
扩展资料：
油麦菜的营养价值：
油麦菜的样子与莴笋叶有点相似，因为它们是近亲，但在营养价值方面，油麦菜的营养价值和功效远高于莴笋叶。营养学家研究发现，油麦菜中的胡萝卜素含量是莴笋叶的1.4倍，蛋白质含量比莴笋叶高了40%。
另外，油麦菜中还含有大量钙、铁、锌营养成分，含量分别比莴笋叶高2倍、33%、33%。油麦菜中还含有丰富的维生素营养物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。因为营养成分含量的丰富性，油麦菜又被誉为“生食蔬菜中的上品”。
参考资料来源：百度百科-麻酱油麦菜
版权声明
1.农资网遵循行业规范，转载稿都会明确标注作者和来源；
2.农资网原创文章，请转载时注明来源（麻酱油麦菜 麻酱油麦菜凉拌怎么做好吃：https://www.51nongzi.com/c_js_zz/1663.html ）；
3.网络文章可能会经编辑修改或补充。