金针菇的菌种怎么培育

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，其菌种的培育是保证金针菇产量和质量的关键。下面，本文将介绍金针菇的菌种怎么培育。

1.菌种选择

选择优质的菌种是保证金针菇产量和品质的重要因素。目前，市面上常见的金针菇菌种有平菇、木耳菌、草菇等多种，其中以平菇菌种最为适合。

2.生产基质

金针菇的生产基质是指培育金针菇所需的土壤或其他物质。目前，常用的生产基质有玉米秸秆、稻草、木屑等，其中以玉米秸秆最为适合，因为其含有较高的碳水化合物和氮元素。

3.培育方法

金针菇的培育方法一般分为三个步骤：

（1）菌种接种：将选好的平菇菌种接种到生产基质中，一般情况下每公斤生产基质需要接种200克左右的菌种。

（2）培育环境：金针菇的培育环境需要保持适宜的温度、湿度和光照条件。一般情况下，温度在20-25℃左右，湿度在75%-85%之间，光照时间每天约为12小时。

（3）生长管理：在金针菇的生长过程中，需要进行适时的通风、***、除草等管理工作，以保证金针菇的正常生长和发育。

拓展百科知识：

玉米秸秆：是指玉米收割后留下的秸秆，是一种常见的农业废弃物，可以作为生产基质用于金针菇的培育。

碳水化合物：是一类由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体主要的能量来源之一。

氮元素：是指化学元素氮，是植物生长和发育所必需的元素之一。

参考来源：《菌物生产技术手册》、《农业科技创新与现代化》。

相关问答拓展:

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金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。

因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

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羊肚耳栽培技术？(1)栽培设施：拱形塑料大棚，所述拱形塑料大棚为单棚面积不超过2亩，大棚两侧从地面40公分高处设置防虫通风口30cm，通风口设置草帘，大棚主膜为黑膜，上方覆盖毛毡。

(2)菌种选择：采用液体高纯度菌种。

(3)接种方法：液体菌种接种，菌包中心打孔，菌种管深入底部中间，逐步拉出，使得菌种在中心孔内均布。

(4)发菌：羊肚耳需黑暗发菌，发菌温度保持在25-26度，发菌1/3时，产热量最大，夜晚通风。

(5)刺孔：菌包刺孔，菌包周圈及上部刺孔，按照每个菌包20-25个，3mm大小的孔直径，孔间隙均匀分布，孔深约3mm-5mm。

(6)立袋：地面铺上塑料布，保证地面清洁干净，菌包站立，未刺孔部分贴近地面处，菌包间距离10-12cm，每隔1m留过道，方便采摘。

(7)出菇前管理：立袋后立即覆膜养菌，养菌时间约10天，刺孔处菌丝泛白，少量形成耳牙，揭开膜***。温度保持20-33度，湿度保持在80％-90％。少量通风。

(8)出菇期管理：出菇期间，***少量多次，每天保持4-5次，棚内保证湿度并保持整个棚内相对统一的环境，增加通轻微风次数。

(9)采摘：采摘前判断成熟的步骤如下：

s1、叶片根部无红色；

s2、叶片纹路比较清晰，叶片厚、纹路凹度明显，颜色乳白色。

采摘当天停止***，头茬菇比较均匀，可以一次性采摘干净。

(10)二茬管理：头茬采摘后，3-5天休菌期，菌丝泛白后，***少量多次，每天保持5-6次，棚内保证湿度并保持整个棚内相对统一的环境，增加通轻微风次数。

(11)三、四茬管理：重复步骤(8)到(10)的管理步骤。

优选的，所述步骤(2)中液体菌种接种，是用液体培养基，在生物发酵罐中，通过液体发酵技术生产的液体形态的羊肚耳食用菌菌种接入固体培养基即菌包，接种后不扎袋口，接种环境为无菌。

优选的，所述步骤(4)中所述发菌，从接种到发满菌22天。。

通过该技术手段本发明取得的有益效果为：

该一种食用菌羊肚耳袋料立袋栽培高产技术采用液体菌种接种，液体菌种不分级别，可以用来做母种生产原种，还可以作为栽培种直接用于栽培播种，菌种驯化周期大大缩短，液体菌种接入固体培养基时，又具有流动性、易分散、萌发快、发菌点多等特点，较好的解决了接种过程中萌发慢、易污染。用本发明技术种植的羊肚耳，片大肉厚，颜色为珍珠白，出菇齐整，可至少出4茬，菌体耐高温抗病害能力强，袋装立式栽培，为轻氧性食用菌，采用该种出菇管理方法既可以防止根部疙瘩过大，又可以防止展开叶片边缘变干死亡，采用该技术优势在于纯度高、发菌快、菌龄短、活性强。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本发明并能予以实施，但所举实施例不作为对本发明的限定。

实施例1：

一种食用菌羊肚耳袋料立袋栽培高产技术包括以下步骤：

(1)栽培设施：拱形塑料大棚，所述拱形塑料大棚为单棚面积不超过2亩，大棚两侧从地面40公分高处设置防虫通风口30cm，通风口设置草帘，大棚主膜为黑膜，上方覆盖毛毡。

(2)菌种选择：采用液体高纯度菌种。

(3)接种方法：液体菌种接种，菌包中心打孔，菌种管深入底部中间，逐步拉出，使得菌种在中心孔内均布。

(4)发菌：羊肚耳需黑暗发菌，发菌温度保持在25度，发菌1/3时，产热量最大，夜晚通风。

(5)刺孔：菌包刺孔，菌包周圈及上部刺孔，按照每个菌包20个，3mm大小的孔直径，孔间隙均匀分布，孔深约3mm。

(6)立袋：地面铺上塑料布，保证地面清洁干净，菌包站立，未刺孔部分贴近地面处，菌包间距离10cm，每隔1m留过道，方便采摘。

(7)出菇前管理：立袋后立即覆膜养菌，养菌时间约10天，刺孔处菌丝泛白，少量形成耳牙，揭开膜***。温度保持20度，湿度保持在80％。少量通风。

(8)出菇期管理：出菇期间，***少量多次，每天保持4次，棚内保证湿度并保持整个棚内相对统一的环境，增加通轻微风次数。

(9)采摘：采摘前判断成熟的步骤如下：

s1、叶片根部无红色；

s2、叶片纹路比较清晰，叶片厚、纹路凹度明显，颜色乳白色。

采摘当天停止***，头茬菇比较均匀，可以一次性采摘干净。

(10)二茬管理：头茬采摘后，5天休菌期，菌丝泛白后，***少量多次，每天保持5次，棚内保证湿度并保持整个棚内相对统一的环境，增加通轻微风次数。

(11)三、四茬管理：重复步骤(8)到(10)的管理步骤。

采用以上技术方案，一袋2.5斤重的菌包可以产0.8斤鲜羊肚耳，合0.12斤干羊肚耳，目前的鲜品***价格20元/斤，干品***价格为50元/斤，产量比黑木耳高、略次于毛木耳，口感比黑木耳、毛木耳好，价格也一直居高不下，又是难得的非草腐菌高温品种，利用羊肚菌、***金针菇等食用菌采收后闲置的大棚种植，降低了成本，成功完成了不同品种的周年化栽培。

实施例2：

一种食用菌羊肚耳袋料立袋栽培高产技术包括以下步骤：

(1)栽培设施：拱形塑料大棚，所述拱形塑料大棚为单棚面积不超过2亩，大棚两侧从地面40公分高处设置防虫通风口30cm，通风口设置草帘，大棚主膜为黑膜，上方覆盖毛毡。

(2)菌种选择：采用液体高纯度菌种。

(3)接种方法：液体菌种接种，菌包中心打孔，菌种管深入底部中间，逐步拉出，使得菌种在中心孔内均布。

(4)发菌：羊肚耳需黑暗发菌，发菌温度保持在26度，发菌1/3时，产热量最大，夜晚通风。

(5)刺孔：菌包刺孔，菌包周圈及上部刺孔，按照每个菌包25个，3mm大小的孔直径，孔间隙均匀分布，孔深约4mm。

(6)立袋：地面铺上塑料布，保证地面清洁干净，菌包站立，未刺孔部分贴近地面处，菌包间距离12cm，每隔1m留过道，方便采摘。

(7)出菇前管理：立袋后立即覆膜养菌，养菌时间约10天，刺孔处菌丝泛白，少量形成耳牙，揭开膜***。温度保持30度，湿度保持在90％。少量通风。

(8)出菇期管理：出菇期间，***少量多次，每天保持5次，棚内保证湿度并保持整个棚内相对统一的环境，增加通轻微风次数。

(9)采摘：采摘前判断成熟的步骤如下：

s1、叶片根部无红色；

s2、叶片纹路比较清晰，叶片厚、纹路凹度明显，颜色乳白色。

采摘当天停止***，头茬菇比较均匀，可以一次性采摘干净。

(10)二茬管理：头茬采摘后，5天休菌期，菌丝泛白后，***少量多次，每天保持6次，棚内保证湿度并保持整个棚内相对统一的环境，增加通轻微风次数。

(11)三、四茬管理：重复步骤(8)到(10)的管理步骤。

采用以上技术方案，一袋2.5斤重的菌包可以产1斤鲜羊肚耳，合0.3斤干羊肚耳，目前的鲜品***价格20元/斤，干品***价格为50元/斤，而且可以利用种植蔬菜、***金针菇等采收后闲置的大棚种植，降低了成本，成功完成了不同品种的周年化栽培。

以上2个实施例的方法种植羊肚耳，菌丝浓白，母种菌丝生长速度较***金针菇、木耳快，采用液体发酵罐发酵技术制种接种，液体菌种纯度高，发菌快，生长一致，有利于羊肚耳出菇管理。羊肚耳母种培养温度为25度左右，菌包培养温度为25-26度，菌包生产时间从11月份到来年3月份均可，生产时间长，地方政府也给予大力推广并建成全国最大的食用菌基地。

以上结合具体实施方式和范例性实例对本申请进行了详细说明，不过这些说明并不能理解为对本申请的限制。本领域技术人员理解，在不偏离本申请精神和范围的情况下，可以对本申请技术方案及其实施方式进行多种等价替换、修饰或改进，这些均落入本申请的范围内。本申请的保护范围以所附权利要求为准。大棚种植蘑菇用什么菌种？

—、平菇

平菇又叫侧耳、黑牡丹菇，蚝菇等，大棚种植平菇是不错的选择，而且技术要求低，平菇的繁殖能力强，种植过程中，需要做好温度的把控，并适时通风透光，可以显著提升平菇的产量。温室大棚种植平菇每年可以采收7次，收集完每批蘑菇后，将袋装面条蘑菇床面上的死蘑菇和剩余的蘑菇茎清理干净。

二、杏鲍菇

杏鲍菇是近几年新开发的珍稀菇类，种植效益很高。温室大棚栽培方式主要有瓶(箱)栽、袋栽、覆土栽培三种，较为适用的是袋栽和覆土栽培。温室大棚栽培时，应在中午前后气温高、光照强时结合***、通风进行降温处理。早春或秋冬季气温较低时，适当关闭门窗，中午加强光照，晚上加厚覆盖，以提高栽培棚内温度，有条件的可用地热或人工加温措施。

三、金针菇

金针菇可以在温室大棚里栽培，要注意控制好光照、温度、湿度和通风。想要金针菇的产量多的话，那么最好使用窄袋来栽培，袋筒大小17厘米×33厘米为好。金针菇在在温室大棚种植的话，一年可以出三次菇，一般每年九月份的时候栽培种植，春节前的时候就可以采收二潮菇上市，然后到了次年的二月份采收结束，通过合理的养护，金针菇的产量可以变得更加的多。

四、草菇

由于草菇是热带亚热带菇类，因此北方地区地区想要栽培草菇需要借助温室大棚。草菇是高温恒温结实性菌类，温室大棚种植要重视湿度控制，播种时先用消毒液将菌种袋表面消毒，采用穴播的方式将菌种均匀撤播在料床上。一般情况下，草菇从种到现蕾为5天，到采收为10天，三潮菇采收结束需30天左右。