马铃薯的营养成分有哪些

马铃薯的营养成分有哪些？

马铃薯是世界上最重要的作物之一，是人类主食的重要来源。在马铃薯中，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。下面就逐一介绍一下马铃薯的营养成分。

碳水化合物

马铃薯中含有丰富的碳水化合物，其主要成分是淀粉。淀粉是一种复杂的碳水化合物，是人体能量的重要来源。马铃薯中的淀粉含量高达16%至20%，是粮食作物中含淀粉量最高的。

蛋白质

马铃薯中的蛋白质含量较低，约为1.5%至2%。马铃薯中的蛋白质含有人体所需的全部氨基酸，是优质蛋白质的来源之一。

脂肪

马铃薯中的脂肪含量很低，仅为0.1%至0.2%。马铃薯中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防****。

维生素

马铃薯中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B6和维生素B9等。其中，维生素C的含量较高，每100克马铃薯中含有20毫克至30毫克的维生素C，是维生素C的重要来源之一。

矿物质

马铃薯中含有丰富的矿物质，包括钾、镁、钙、磷、铁、锌等。其中，钾的含量最高，每100克马铃薯中含有400毫克至600毫克的钾，是钾的重要来源之一。

马铃薯的营养价值

马铃薯是一种营养价值很高的食物，其营养成分的组合使其成为人体所需的多种营养素的重要来源。适量食用马铃薯可以增强人体免疫力、促进消化、降低胆固醇、预防****等。

用户关心的相关问题

马铃薯能不能生吃？

答：马铃薯不能生吃。马铃薯中含有一种名为龙葵素的毒素，生的马铃薯中龙葵素含量较高，会引起中毒症状，如呕吐、腹泻、头晕等。一定要将马铃薯煮熟后再食用。

马铃薯能不能减肥？

答：马铃薯不仅不会使人发胖，还可以帮助减肥。马铃薯是一种低热量、高纤维的食物，可以增加饱腹感、降低进食量，从而减少热量摄入。马铃薯中的钾可以促进代谢，有助于减肥。

马铃薯可以预防贫血吗？

答：马铃薯可以预防贫血。马铃薯中含有丰富的铁、维生素C和维生素B6等营养素，可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。

马铃薯需要除草剂吗？

答：马铃薯需要除草剂。除草剂可以有效地控制杂草的生长，保证马铃薯的生长和产量。在使用除草剂的过程中，一定要注意使用方法和安全措施，避免对环境和人体造成伤害。

马铃薯的主要农药有哪些？

辛硫磷

辛硫磷是一种广谱高效的有机磷农药，可以有效地控制马铃薯上的害虫和病害。辛硫磷对人体有一定的毒性，使用时一定要注意使用方法和安全措施。

参考来源：

《马铃薯生产技术》

《马铃薯栽培与管理》

《马铃薯学》

释义拓展：马铃薯（茄科茄属植物）

马铃薯（拉丁学名：Solanumtuberosum，英文：Potato）又叫土豆、山药蛋、地蛋、洋芋、荷兰薯等，是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形，**或被疏柔毛；薯皮白色、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄、**等色；花期夏季。马铃薯因酷似马铃铛而得名。

马铃薯原产于南美洲，16世纪传到印度，继而传到中国，如今大部分地区均有栽培。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长期短而产量高。因种子繁殖会导致性状分离，所以马铃薯最常用的繁殖方式是无性块茎繁殖。马铃薯味甘，性平。归胃、大肠经。有益气、健脾、和胃、解毒、消肿等功效。皮色发青或发芽的马铃薯因含过量龙葵素，有毒而不能食用。《本草纲目》中记载了马铃薯可以治疗病后脾胃虚寒，气短乏力。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐，可防止坏血病，**造血机能；无机盐对人的健康和幼儿发育成长都是不可缺少的元素，有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。

狼牙土豆的做法：1、土豆去皮，用特制刀具将土豆切成波浪外型；2、切好后泡在水里，去一下淀粉待用；3、锅里水烧开，放入土豆丝汆水2分钟；4、捞出沥干水分；5、热锅倒入适量的油、放入土豆煸香；6、放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、葱花翻拌均匀即可。

土豆有很多种吃法，在炒土豆丝前，土豆先用水浸泡，可以防止粘锅。

问答拓展：土豆中含有哪些营养成分

土豆中含有哪些营养成分

土豆中含有哪些营养成分，食物是我们生存的条件之一，在我们的生活中大部分的食物都不止是起到一个饱腹作用，不同的食物是有很多其他的功效的，以下了解土豆中含有哪些营养成分。

土豆中含有哪些营养成分1

1、马铃薯中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

2、马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。

3、马铃薯还是富含钾和维生素C的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。

4、所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。

5、从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

6、马铃薯淀粉含量异常丰富，这就是5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因。

马铃薯有什么作用

1、马铃薯**，人体的黏液蛋白能预防**的系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉硬化。

2、马铃薯是碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

3、马铃薯与大米相比,含热量和脂肪都很低，如果每周坚持吃一次马铃薯,减肥效果很好。

4、如果多吃几次,患中风的危险性降低40%。马铃薯可以补气健脾，适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性**、胃及睁简晌十二指肠溃疡者食用;适宜维生素B1缺乏症、坏血病患者食用。

5、高血压、动脉硬化、肾炎患者经常食用，有辅助治疗的作用。

马铃薯的饮食宜忌

1、糖**病患者忌食。

2、发芽的马铃薯、外皮变绿变紫的马铃薯有毒，不可食用。

马铃薯怎么做好吃

马铃薯烧肉

材料：

马铃薯400克,猪肉500克。

做法：

将马铃薯洗净去皮切块，猪肉切块，同入沙锅小火炖至八成熟时放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品,至猪肉炖烂后起锅。

功效：

此菜具有和中健脾、养胃除湿的功效，适用于胃寒喜暖、消化不良、腹部隐痛者食用。

煮地蛋

材料：

马铃薯500克。

做法：

将马铃薯洗净去皮，放入沸水中煮熟后去汤,摇动马铃薯使热气尽快散发,撒适量盐装盘。

功效：

软黏耐饥，营养丰富，具有宽肠通便、健脾开胃的功效，适于病后体虚者食之，老年人亦可常食。

土豆中含有哪些营养成分2

1、土豆的营养价值

很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还容易发胖。其实，土豆是一种低热量、低脂肪的食品，每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右，所含脂肪是大米或面粉的7%左右。土豆中所含的蛋白质比大豆还好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。近年来，经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。

这主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。

**者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究，一个人只要坚持每星期平均吃上5—6个土豆，患中风的危险会下降40%。

2、吃土豆的小窍门

吃土豆时有很多小窍门，掌握它们，更有助于营养的吸收：

1、土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。

2、新土豆去皮法。把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样就很容易去皮。

3、做土豆放**味道好。白水煮土咐数豆时，加点**，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。

3、土豆选购技巧

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。

2、形态

存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。

3、颜色

土豆颜色金**是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金**为主，其次悉锋才是深**的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。

4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。

7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。

8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。

土豆中含有哪些营养成分3

1、土豆的营养价值

土豆算上是物美价廉的蔬菜，因为它具有很高的营养价值。土豆中含有丰富的`蛋白质，土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸，而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收。

除此之外，土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸，土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物。马铃薯中含有丰富的维生素C，维生素C可以预防坏血病等**。另外，土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素，这对我们的身体健康非常有好处。

土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质，属于碱性食品。土豆不大容易被肠胃消化和吸收，容易让我们产生饱腹感，因此特别适合肥胖人士食用。因为土豆具有极高的营养价值，因此又被誉为“十全十美食物”。

2、土豆的养生功效

（1)防中风

土豆中含有丰富的b族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道**和控制**中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防****。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

（2)减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。

吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

（3)养胃

中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性**等**有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

3、土豆的保健功效

1、减肥降压

土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

2、排毒通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止**，预防肠道**的发生。

3、降糖降脂、美容养颜

土豆能**人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防**和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

4、补充营养、利水消肿

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

4、凉拌土豆丝的做法

食材：土豆2个，大蒜4-5瓣，香葱、香菜适量，干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽、香醋适量

做法：

1将土豆去皮洗净切丝，放入锅中煮3-5分钟；

2将煮熟的土豆丝捞起用清水冲洗后沥干水分，放入碗中备用；

3将香葱、香菜清洗干净，香菜切段，香葱切葱花，大蒜切成蒜蓉，全部倒入放土豆丝的碗中；

4按照口味加入干辣椒粉、芝麻香油、花椒油、生抽和香醋后，拌匀即可食用。

烹饪提示

1煮土豆丝的时候，煮的时长应当综合考量切丝的粗细以及自己的口味，如果丝切得较细又比较喜欢吃脆土豆，建议2分钟即可，如果切得比较粗又比较喜欢吃熟一点的建议3-5分钟，但注意一定要保证土豆丝煮熟。但不建议大家煮成土豆泥那样的程度，否则凉拌起来就不爽口了还是以脆生生的状态为好。

2加辣椒粉和花椒油的做法是偷懒做法，相对没有加其他油也更健康一点。没有干辣椒粉和花椒油也可以将干辣椒切段，火上架锅放入适当食用油，油热后下入干辣椒段和花椒籽，炒出香味后淋到土豆丝上，也是非常调味的做法哦！大蒜和香菜建议多加一些，一来调味丰富，二来大蒜的杀菌抗流感效果也不是盖的！

5、土豆食用须知

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

问答拓展：马铃薯有什么营养

1、马铃如旦薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

　　2、马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠渣胡扰的克星，可以防止高食做滑盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

　　3、土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。

　　4、马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

　　5、吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

　　6、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　7、土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

　　8、马铃薯的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。

　　9、马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以**肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防**和防治**等作用。

问答拓展：土豆含有什么营养成分

土豆含有什么营养成分

　　土豆含有什么营养成分，土豆是很多人爱吃且生活中非常常见的蔬菜，以前的人们没有粮食吃，都是以土豆来充饥，土豆也有很多的营养成分，下面就来看看土豆含有什么营养成分吧。

　　土豆含有什么营养成分1

　　土豆的营养价值

　　1、丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

　　2、脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

　　3、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16、8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。

　　4、土豆皮营养丰富薯哪汪：土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。

　　5、促进消化：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　6、土豆所含少量龙葵素：它能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

　　7、优质纤维素：在肠道内可以**肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同缓高时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防**和防治**等作用。

　　土豆的功效与作用

　　1、利水消肿

　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　2、减肥

　　前面所说，土豆含有的脂肪量很少，只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。但是它的纤维素挺丰富，既能充饥我们的身体还不会让我们增加体重。两全其美。

　　3、美容护肤

　　土豆还有一个鲜为人知的功效，那就是美容，新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。

　　4、补充营养、可作主食

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能**人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛**就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

　　5、和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

　　6、宽肠通便

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止**，预防肠道**的发生。

　　7、降糖降脂

　　土豆还能降低血糖血脂，促进消化系统，保持血管的'弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

　　土豆的食用方法

　　1、不吃发芽的土豆

　　小的时候就听过家长们说土豆发芽了是不能吃的，会引起食物中毒。

　　2、去皮挖眼

　　吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

　　3、冷水浸泡

　　有没有发现土豆皮去掉之后，土豆会有发黑的痕迹?这就是土豆含有的营养成分与氧气产生化学反应导致的氧化发黑。所以要将去皮的土豆放入冷水中，以防被氧化。

　　：通过文章内容，大家对土豆的价值了解更上一个层次了吧？还有你们也惊讶，生活中土豆随处可见，几乎一年四季都有它的出现，而且价钱都比其他蔬菜要便宜一点，为何营数仔养价值却高于其他蔬菜呢？这就是因为它生长环境没有什么要求导致它的普遍性而价格便宜。

　　土豆含有什么营养成分2

　　土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。土豆中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不产生什么不良**，又容易消化，是宝宝预防**的理想食物。

　　土豆功效

　　1、土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的热量不高，维生素和矿物质的含量也非常的丰富。吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。

　　2、土豆中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果土豆中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。

　　3、土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。平常我们做菜的时候喜欢把切好的土豆过水去掉淀粉来增加土豆的脆感而这个方**让抗性淀粉都流失掉。

　　4、土豆不仅仅是**的，现在市面上的土豆还有紫色和红色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。

　　**的土豆含有β-红萝卜素，含有很高钾的成分。

　　红色的的土豆含有红**素，维生素C的含量也是非常的高。

　　5、在选购土豆的时候也是又窍门的：想吃脆口的土豆，比如炒土豆丝就选择土豆块大，表面非常光滑的，这种土豆的价格相对高些。

　　想吃面口的，比如土豆炖牛肉，选择个头小小的，土豆表面不光滑，坑坑洼洼的，这样的土豆口感面而且价格相对便宜哦。

　　注意事项

　　土豆买回家很容易发芽，一般保存在3-5°避光保存，能保存10个月之久哦。当然如果土豆发芽了一定要把芽和周围的土豆都去掉，防止中毒，如果土豆皮发绿，吃起来会麻麻的，肠胃不好的人群吃了会有拉肚子的风险。

　　土豆含有什么营养成分3

　　土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

　　它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

　　1、维生素C是苹果的10倍。

　　2、B族维生素是苹果的4倍。

　　3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

　　4、富含大量碳水化合物，能**人体大量的热能。

　　5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

　　6、含有能够帮助预防老年**的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防**和防治**等作用。

　　土豆除了有较高的营养价值外，还有很多你不知道的功效：

　　1、利于肠胃

　　土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无**作用，还可以有解痛或减少胃酸的分泌。常食土豆可以和胃、调中、健脾、益气，促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳及皮肤**等**也有一定的治疗功效;经常食用土豆，还可预防结肠癌等。土豆含有的大量膳食纤维，能帮助人体宽肠通便，及时排泄代谢毒素，防止**。

　　2、抗衰老

　　土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，因此常吃土豆的人身体健康，时间给她优待。

　　3、保护心脑血管

　　土豆中丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。另外土豆中的维生素C除了对大脑细胞具有保健作用外，还能降低**中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

　　4、美容

　　土豆也可以说是美容圣品，它可以很好地呵护肌肤、保养容颜。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。敷在脸上，可以美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌比较旺盛，因此常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解这个问题。

　　5、减肥

　　很多女士一致致力于减肥工程，土豆就是不错的减肥食物，它所含有的热量低于谷类粮食，它只含0、1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以不必担心脂肪过剩。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

　　6、调整体质

　　第五点讲过，土豆不会使人发胖，不仅如此，它还有愈伤、利**、解痉的功效。

　　它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用，有这方面困扰的朋友试试坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

　　7、改善精神状态

　　土豆含有维生素C，生活在社会节奏快速又压力大的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，这种情况下可以多吃土豆，食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。