香菜别名芫荽怎么读

香菜是一种广泛流行于世界各地的香料和食材，它的别名芫荽在不同的地区有不同的发音和写法。在中国，芫荽一般被读作“yánsuī”，在其他国家如印度和英国，它则被称为“coriander”。

芫荽的起源可以追溯到地中海和亚洲地区，它在古埃及和古希腊时期就已经被广泛使用。如今，芫荽已经成为世界各地的常见香料和食材，尤其是在亚洲、拉丁美洲和非洲地区。

芫荽可以用于各种不同的菜肴中，例如印度咖喱、拉丁美洲的酱料、中东的沙拉等等。在中国，芫荽常常被用于炒菜和煮汤中，还可以用来做馅料和蘸料。

芫荽富含维生素C、维生素K、钙、铁和膳食纤维等营养成分。它还被认为具有抗氧化和抗炎作用，对心血管和消化系统健康有益。

芫荽在传统医学中也被广泛应用，据说它可以缓解消化不良、促进食欲、降低血糖和胆固醇等。芫荽还被用作治疗皮肤炎症和疼痛、预防感冒和肝炎等疾病。

芫荽的种植和收获需要一定的技巧和经验。根据2026年的数据，印度是全球最大的芫荽生产国，其次是中国和泰国。在印度，芫荽通常被种植在10月至11月的旱季，收获期在1月至3月间。而在中国，芫荽的种植和收获时间则因地区而异。

香菜别名芫荽是一种被广泛使用的香料和食材，它在不同的地区有不同的发音和用途。除了在菜肴中使用，芫荽还具有丰富的营养和药用价值。了解芫荽的种植和收获技巧，可以更好地理解这种食材的特点和优势。

• 《食物营养成分表》
• 《中药大辞典》
• 《药用植物图鉴》
• 《全球香料和调味品市场报告》

相关问答拓展:

鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜，薄荷属留兰香，别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等;川渝一带煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等

可能是毒芹（CicutavirosaL.），又名：野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹，（英文名为：NorthernWaterHemlock）为伞形科毒芹属的多年生草本植物，高可达70~100cm，茎单生，中空，具分枝。

叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。

毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形。

女性在怀孕期间可以适度吃一些香菜。香菜有一种特殊的味道，富含维生素。香菜还含有铁和钙等矿物质，这也有利于胎儿骨骼发育。由于香菜还含有核黄素、硫胺素和胡萝卜素，***适量食用也有助于增强免疫力，并能在一定程度上预防和治疗感冒。由于香菜能消耗气体和精神，它有时能促进***收缩，甚至对体质虚弱的***会引起***。

香菜，原名：芫荽，具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料，调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。其实小编小时候也很讨厌香菜，一直感觉香菜有一种臭虫的味道。其实是香菜中的化学成分导致了某些人厌恶香菜，但也有其他因素从中起作用。通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味”。(九碳烯醛被称作“壬烯醛”，十碳烯醛被称作“癸烯醛”。)肥皂和清洗液中也有类似的醛类成分。有趣的是，某些甲虫(如椿象)当受到攻击时可以从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，其毒雾中就含有醛类化合物。所以有些人对于这种味道还是很排斥的。椿象俗名“放屁虫”、“臭大姐”、“臭板子”有名的臭气专家，小时候出于好奇闻过这种丑陋的小虫，那个味道实在是太恶心了！但香菜特殊的化学成分并不是遭厌恶的唯一原因。并不是所有人都讨厌香菜。研究发现，对香菜的感觉受基因影响。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感。当然也有其它基因参与其中。研究发现反复地暴露在香菜的味道之下，可以让大脑建立全新的积极的联想，慢慢地接受这种气味。研究还发现通过咀嚼可以让唾液酶加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。

回民吃香菜，香菜也叫芫荽，他是以调味为主要作用的菜，一般用在凉拌菜和做汤里，用以提味，比如凉拌菜里边的老虎菜，鸡蛋汤，以及吃汤面汤饺子的汤里，回民兄弟也喜欢吃香菜，他们吃羊肉泡馍的汤里也喜欢放香菜，有些凉拌牛羊肉菜里也有香菜。