金针菜是什么科

金针菜是一种常见的野菜，也是一种常见的蔬菜。它的科属是什么呢？

什么是金针菜？

金针菜（学名：Oenanthejavanica），是一种多年生草本植物，属于伞形科伞形属。它的茎和叶都可以食用，尤其是嫩茎和嫩叶更加鲜嫩可口。金针菜不仅营养丰富，而且有清热解毒、利尿消肿、降血压、清肝明目等功效，因此备受青睐。

伞形科植物简介

伞形科（Umbelliferae）是一类常见的植物科，包括了许多著名的蔬菜和药用植物，如胡萝卜、芹菜、香菜、茴香等等。这类植物的特点是茎中有空心管状结构，花序为复伞形花序，花小但聚集成伞状花序，果实为两个小果连在一起，呈椭圆形或半球形。伞形科植物大多数都有药用价值，如黄芩、丹参、当归、川芎等等。

金针菜的营养价值

金针菜是一种低热量、低脂肪、低糖的蔬菜，但它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，维生素C和钾的含量尤为突出，每100克金针菜中维生素C含量高达100毫克，钾含量也达到了500毫克以上。金针菜还含有多种氨基酸和微量元素，对增强人体免疫力、促进新陈代谢等方面有一定的益处。

金针菜的药用价值

金针菜在中药学中也有一定的应用价值。根据《本草纲目》的记载，金针菜具有清热解毒、利尿消肿、清肝明目等功效。现代医学研究表明，金针菜中含有丰富的挥发油、黄酮类、多糖等活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血糖、降血压等作用，对多种疾病有一定的预防和治疗效果。

拓展百科知识

伞形科（Umbelliferae），是一类常见的植物科，包括了许多著名的蔬菜和药用植物，如胡萝卜、芹菜、香菜、茴香等等。这类植物的特点是茎中有空心管状结构，花序为复伞形花序，花小但聚集成伞状花序，果实为两个小果连在一起，呈椭圆形或半球形。伞形科植物大多数都有药用价值，如黄芩、丹参、当归、川芎等等。

维生素C，也称抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在人体内能够促进胶原蛋白的形成，有助于维持皮肤、骨骼和血管的正常功能。维生素C还能够增强人体免疫力、促进铁的吸收等。

钾，是一种重要的矿物元素。钾在人体内有多种作用，如调节细胞内外的水分平衡、维持心脏和肌肉的正常功能、促进蛋白质的合成等。钾还能够降低血压、预防中风等疾病。

黄酮类，是一类天然的生物活性物质，具有广泛的生物学活性。黄酮类化合物对人体健康有多种益处，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等等。

多糖，是一类高分子化合物，由多个单糖分子通过糖苷键连接而成。多糖在中药学中有广泛的应用，如党参、枸杞、灵芝等都是含有多糖的药材。多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗***、降血糖、抗炎等等。

参考文献：

1.李国梁，杨立新.蔬菜学[M].中国农业出版社，2026.

2.刘树华，郑秀琴，徐红.金针菜的生物学特性及药用价值研究[J].药物研究，2026，35（2）：1-5.

3.王文博.金针菜的药理作用及应用研究进展[J].中国中药杂志，2026，40（4）：605-609.

相关问答拓展:

黄花菜属于什么科？黄花菜（学名：HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡***、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜是金针菇吗？

不是哦

黄花菜和金针菇不是一种东西，下面分别介绍一下这两种蔬菜：

1、黄花菜：黄花菜是萱草科萱草属植物，原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。也叫“忘忧草”、“萱草”“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。黄花菜的花蕾和***带有柠檬色，所以外国人又叫它“柠檬萱草”。

简介：

（1）黄花菜是一种大众化的蔬菜。其色泽金黄，花瓣肥厚，香味浓郁，口味清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值较高，被称为“席上珍品”。

（2）黄花菜在我国南北各地均可种植，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。吉林、广东、宁夏、内蒙古草原也有出产。

（3）黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈***，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

营养及功效：

（1）黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。（2）据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

（3）黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、金针菇：金针菇属于真菌植物门真菌冬菇的子实体，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属。学名毛柄金钱菌，又称“毛柄小火菇”、“构菌”、“朴菇”、“冬菇”、“冻菌”、“金菇”、“增智菇”。

简介：

（1）金针菇属于食用菌类，营养丰富，并有特殊清香。

（2）金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡***，味道鲜美，营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

（2）金针菇是菌类植物，同其他菌类一样可在温室内种植，不受气候、环境的影响，所以在我国各地均可种植栽培。

黄花菜属于石蒜科吗？

不属于，黄花菜又名金针花又名黄花、黄花草、忘忧草、七星菜、安神菜。属百合科，多年生草本植物，具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

非十字花科蔬菜有哪些？

不属于十字花科的蔬菜有：

1、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

2、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。

3、葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜等。

4、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

5、百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。

6、菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

7、藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。

扩展资料：

十字花科植物有数千种之多，经常出现在我们餐桌上的有以下几类：

1、白菜类，比如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。

2、甘蓝类，比如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。

3、芥菜类，比如芥菜、雪里蕻、大头菜。

4、萝卜类，比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜。

5、白菜的变种，比如油菜、乌塌菜。

与众多蔬菜一样，十字花科蔬菜富含膳食纤维以及多种矿物质和维生素，包括维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。

金姑菜是种什么植物？

　　金姑菜专业名：金针菇，学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”，植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。　　金针菇由营养器官(菌丝体)和繁殖器官（子实体）两大部分组成。⑴菌丝体由孢子萌发而成，在人工培养条件下，菌丝通常呈白色绒毛状，有横隔和分枝，很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是，菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子（也叫分生孢子），在适宜的条件下可萌发成单核菌金针菇丝或双核菌丝。有人在试验中发现，金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关，粉孢子多的菌株质量都差，菌柄基部颜色较深。