白真姬菇怎么栽培白真姬菇品种特征及技术要点

白真姬菇怎么栽培？品种特征及技术要点

白真姬菇是一种优质、高产、易栽培的食用菌。它的品种特征和技术要点是什么呢？下面，我们就来一起学习一下。

品种特征

白真姬菇，又名珍珠菇、白珍菇、白玉菇等，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蘑菇科、真姬属。它的菌盖呈圆形或近圆形，直径3-6厘米；色泽洁白，质地柔软，口感鲜美；菌肉厚，肉质细腻；菌褶白色，较密，稍**；菌柄白色，细长，质地脆嫩。它的菌丝生长迅速，菌丝体白色，生长范围广，适应性强，耐病虫害能力强，产量高。

技术要点

1.基质的选择

白真姬菇的基质选择很重要，基质的成分、水分、PH值等都会影响菇的生长和产量。一般来说，白真姬菇适合的基质有玉米秸秆、麦秸秆、稻草、木屑、菜籽壳等。基质的水分控制在60%左右，PH值控制在7左右。

2.菌种的选择和接种

选择优质的菌种，可以提高菌棒的成活率和产量。接种时，先将菌种种植于玉米秸秆、麦秸秆、稻草等基质上培育，培育好的菌丝体用来接种菌棒。

3.菌棒的制作

制作菌棒时，先将基质加水进行蒸煮，然后冷却至适宜的温度，加入菌种，混合均匀后填充到菌棒中，用塑料薄膜包好，进行高温高湿的培育。培育完成后，将菌棒移至菇房内进行生长。

4.菇房的环境控制

白真姬菇的生长温度为18-28℃，最适宜温度为22-25℃，相对湿度为70-85%。菇房内要保持适宜的温湿度，通风要适度，以保持空气新鲜。

5.病虫害的防治

白真姬菇的主要病虫害有菌核病、白粉病、蚜虫等。防治病虫害，可采用物理防治、生物防治和化学防治等方法。

用户关心的相关问题

1.怎样判断白真姬菇是否成熟？

答：白真姬菇成熟后，菌盖会自然裂开，露出菌肉，此时可以采摘。

2.白真姬菇的营养价值有哪些？

答：白真姬菇富含蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有增强免疫力、抗氧化、降血脂等保健功效。

3.白真姬菇的市场前景如何？

答：白真姬菇是一种高产、优质、易栽培的食用菌，具有很好的市场前景，可广泛应用于餐饮、保健、药品等领域。

4.如何处理白真姬菇的剩余部分？

答：白真姬菇的剩余部分可以用来制作菌肥和菌渣饲料，具有很高的经济价值。

5.白真姬菇的主要生产区域有哪些？

答：白真姬菇的主要生产区域有北京、山东、江苏、浙江、广东等地。

百科知识

真姬属

真姬属（学名：Pleurotus）是担子菌纲伞菌目蘑菇科的一个属，通常称为侧耳属或侧耳菇属。该属下有许多种类，其中以金针菇、平菇、秀珍菇、杏鲍菇、白真姬菇等较为常见。真姬属的菌种生长迅速，适应性强，营养丰富，是一种优质、高产、易栽培的食用菌，具有很高的经济价值。

参考来源

1.《食用菌栽培技术》

2.《食用菌生产技术》

3.《食用菌科技》

问答拓展：生活小常识：真姬菇的做法真姬菇栽培技术

真姬菇Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow又名MakiMushroom、姬菇、玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、皮尺伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在**称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为“白玉蘑”。

真姬菇的做法

蘑菇炒肉丝

主料：真姬菇150克，猪瘦肉80克;

配料：尖椒1个，辣酱、生姜、大蒜、葱花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各适量;

做法：

1：瘦肉洗净切成丝，加入少许干淀粉拌匀腌制10分钟雀唤，再倒入少许油，拌匀待用;

2：真姬菇剪去根部，洗净沥干;尖椒洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片;

3：将真姬菇放入沸水中焯烫一下后捞出沥干待用;

4：热锅放油，下入瘦肉丝，炒散至变色后舀出待用。

真姬菇栽培技术

1.培养料配方：①木屑55%，棉子壳29%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。②棉子壳83%，麸皮或玉米粉8%，黄豆粉4%，石灰粉2%，过磷酸钙3%。③棉子壳80%，玉米心14%，麸皮5%，石膏粉1%。以上三种配方可任选一种。

2.接种发菌：将培养料的含水量调到65%，进行常压或高压蒸汽灭菌，冷却至室温后按无菌操作规程接种。接种后将菌袋搬入发菌室内培养。瓶栽采用6行6层式长垛排列，袋栽采用井字形多层式排列。切忌大垛堆积，以免高温烧菌。发菌温度控制在20～23℃，空气相对湿度调至60%～70%，培养室二氧化碳浓度控制在0.4%以下，在黑暗或弱光下发菌。真姬菇的菌丝长满料后不会马上扭结现原基，必须在自然条件下越季保存，待贮足营养物质，达到生理成熟后，在适宜温度下才能出菇。菌丝达到生理成熟的标志是色泽由纯白色转为土**。

真姬菇的营养价值

真姬菇每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，

磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。可以加速体内脂肪的代谢，有美容的效果。

真姬菇的顷握凯蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智、增高起着重要作用。

真姬菇子实体中等至较大。

菌盖直径3-15cm，幼是扁半球形，后稍平展，中部稍凸起，污白色浅灰白**，表面平滑，水浸状，中央有浅褐色印隐斑纹(似大理石花纹)。菌肉白色，稍厚。菌褶污白色，近直生，密或稍稀，不等长。菌柄细长稍弯曲，长3-11cm，粗0.5-1cm，表面白色，平滑或有纵条纹，实心，往往丛生而基部相连或分叉。孢子卵白色。孢子光滑，无色，宽椭圆形或近球形，4-5.5μm×3.5-4.2μm。

问答拓展：姬菇的栽培技术

姬菇属平菇的一个品种，秋冬季栽培，9月下旬至10月中旬接种，10月下旬至11月中旬入室，11月上旬至11月下旬采摘，一个栽培周期四潮菇，平均成品菇转化率80%，投入产出比1：2.5。1、品种：常用品种有无孢五号，冀农11号和西德89。
2、播期：姬菇适宜出菇温度10—18℃，菌丝最佳生长温度为25—28℃。菌袋内由于发酵热和生长热温度一般比气温高3—7℃。因此秋季气温稳定在18—22℃时为姬菇最佳接种期。一般在9月下旬至10月中旬，根据品种不同和市场需求，接种期可适当提前和延后，晚秋接种种可在10月中旬至11月中旬。
3、栽培料配方：棉籽皮87.6%，麸皮5%，石膏2%，石灰3%，过磷酸钙2%，**素0.3%，多菌灵0.1%，每百公斤干料加三十烷醇40毫升，料水比为1：1.4。4、栽培料制作：将配好的料混匀拌水后，堆成宽1米，高1米，长不限的料堆，然后覆盖塑料膜保温保湿。2—3天堆温可上升至60℃左右，即可翻堆，每天翻一次，共翻2—3次，每次翻堆后，料表面应喷施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敌敌畏杀虫。一般发酵4—5天即可散堆降温（晚秋播种堆闷2—3小时），当料温降至30℃左右时即可装袋接种。
5、装袋播种：
（1）栽培袋的制作。用折径22厘米，厚0.03毫米的聚乙烯筒料，裁成48厘米长的料袋。袋上用大号缝衣针扎三排透气孔，每排扎孔9个。透气孔的位置，距袋头100毫米处和袋中间处各1排。装料前用大头针将袋一头别好。
（2）播种。先将无污染的适龄菌种掰成红枣大小备用。接种多采用四层料三层菌（或五层料四层菌）的层接种法。袋两头的培养料厚度1—2厘米，中间料层分布均匀，菌种贴着袋壁。播种量一般占干料重的15—20%。播漏野亏完种后在中间纵向扎一直径2厘米的透气孔，然后用大头针封口。装料高度一般为30—33厘米，每袋干料1—1.5千克，湿重不低于2.3千克，装料松紧度以手托菌袋有弹性、不松软，不**为宜。1、发菌场地及排放方式：10月中旬前接种的可在室外发菌，播种后将菌袋移至阴凉通风处，井字排列，高度不超过5层。10月中旬以后接种的需室内发菌，排袋高度可增至7—8层。
2、倒垛：发菌期间每7天倒垛一次，以利均衡发菌。1、菌袋入棚码垛：播种后发菌20—30天，菌丝即可发满菌袋，即可入棚码垛，一般垛高8—11层。
2、保温：出菇最适宜温度10—18℃，出菇前期气温较高，以遮阴通风降温为主。晚秋和初冬，室温适宜，保温降温相结合。进入冬季后，以保温增温为主，棚温低于5℃要人工增温。
3、保湿：出菇适宜湿度为85—95%。菇棚增湿返神措施有：一是畦沟内灌水，每7天一次。二是用喷雾器向棚内墙上和空气中喷雾状水，喷时不得向菌袋菇蕾上喷。
4、通风：出菇前期室外气温较高，菇棚内温度15℃以上时，以昼夜大通风为主。一般夜间将棚南北两边的塑料膜支起3—6处，支起高度为20—30厘米。晚秋和冬季，菇棚温度下降到15℃以下时，每天早晨和中午各通风1—2小时即可。姬菇属变温出菇，在管理中要注意人为拉大温差。
5、调节光照：姬菇生长发育需充足的散射光，避免直射光，用遮荫物将棚内光线调节到白天各处均能看清报纸为宜。
6、后期注意补水、追肥。姬菇出一、二潮菇后，菌袋水分和养分消耗较大。可结合补水，注意添加营养物质：每百公斤水加**素0.4—0.7千克，白糖或葡萄糖0.2—0.5千克，硫酸镁0.1千克，三十烷醇40毫升，石灰0.5—1.0公斤。有条件的还可添加适量微肥，如丰菇宝、菇丰等。具体补水追肥方法：将配好的营养液装入大盆或大桶内，置于距地面2米以上高处用专用注水器逐袋注水，每袋注水0.4—0.75千克。第一次注水后，每出一潮菇注水一次，一般注水3—4次。其栽培方法和程序与平菇完全相同，成功栽培的关键在于创造子实体多发生、多分化的环境条件，具体措施如下：
①原基分化阶段要尽量制造温差，促使原基大量出现和分化，以实现群体增产。最好温差达脊滑到10℃左右。
②原基开始分化，出现钉头状或珊瑚状时，每天要喷雾状水，并适量通风，促幼菇健壮，当幼菇长至2厘米左右长停止温差**，空气温度不要超过18℃，以8～15℃最好。在这一温度条件下，2～3天即可采摘。
③要及时采摘，否则菌盖将迅速伸展。
分布在河北中南部的宁晋县、冀州，四川金堂清江镇的为原种姬菇，其它地区菌盖或偏颇或内部凹陷，是变种，商业价值不大。
姬菇是一种我国少量栽培的食用菌。在市场上售价4-6元一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。

问答拓展：美白菇是什么菇？该如何种植？

美白菇就是指的乳白色的蟹味菇。蟹味菇属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科枯慧冲、玉蕈属，别名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大中型木制腐生细菌。在地理环境中，一般秋天群生在冷杉木等阔叶林枯木或活立没歼木上。蟹味菇是北温带一种优质的稀有美味可口食用菌菌种。

菌盖表层近乳白色至黑褐色，中间经常出现深棕色的大理石花纹。菌褶近乳白色，与菌柄圆弯生，**至稍稀。蟹味菇侧面生长发育时菌柄偏生，孢子印近乳白色，阔卵形至近球形。现阶段种植的有浅灰和白色2个品种，乳白色品种又被称为蟹味菇、云龙菇，备受**市场热烈欢迎。多见规模化种植。

蟹味菇的种植场地应区别2个不一样环节。前环节为营养生长需120天，后环节为生殖系统生长发育，即长菇仅需30天，2个不一样环节的时间塑造相距3倍；不一样生长发育环节对生态环境保护标准相距很大，前面一种规定自然环境干燥，控温，挡光，室内温度操纵在20℃～25℃，气体空气湿度为70%；后面一种规定自然环境潮湿，气体空气湿度85%～90%，温度8℃之上，22℃下列，适当漫射光。前环节发菌塑造一般专业能力种植厂场，务必修建专业菌袋塑造室，农家院能够运用住宅、库碧粗房室内空间、别墅地下室、坑道等。

蟹味菇是典型性的异宗融合食用菌菌种，在适合标准下出芽为单核心真菌，和蔼合的单核心真菌结合，原生质繁殖产生双核处理器真菌，适合标准下双核处理器真菌纽结产生原基，从而长成完善子囊孢子。依据子囊孢子不一样发育过程的形状特点，可人为因素地将其分成脱袋期、菇蕾期、最显白期、成盖期、屈伸期和成熟期。