绿穗苋 苋科

绿穗苋——一种高产、高营养价值的蔬菜作物

绿穗苋，又称苋菜、苋子菜，是苋科苋属植物的一种，是一种高产、高营养价值的蔬菜作物，也是常见的药用植物之一。绿穗苋的茎、叶、花、种子都可以食用，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C等营养成分，是一种营养丰富的绿色蔬菜。

一、绿穗苋的种植技术

1.土壤：绿穗苋适宜生长于肥沃、排水良好、土层深厚的土壤中，最适宜的土壤为疏松、肥沃、富含有机质的壤土。

2.水肥管理：绿穗苋的生长需要充足的水分和营养，应及时施足基肥和追肥，同时保持土壤湿度，避免旱涝。

3.病虫害防治：绿穗苋易受到病虫害的侵袭，应及时采取预防和治疗措施。常见的病虫害有蚜虫、螟虫、炭疽病、霜霉病等。

二、绿穗苋的营养价值

1.蛋白质：绿穗苋的蛋白质含量高达3.4%，比大白菜和白萝卜高出很多。

2.钙：绿穗苋的钙含量也很高，每100克鲜叶中含有约300毫克的钙。

3.铁：绿穗苋的铁含量也很高，每100克鲜叶中含有约8毫克的铁。

4.维生素C：绿穗苋的维生素C含量也很高，每100克鲜叶中含有约50毫克的维生素C。

三、绿穗苋的常见问题解答

1.绿穗苋怎么吃更好吃？

绿穗苋可以炒、煮、烫、凉拌等多种方式食用，烹饪时应注意不要过度烹煮，以保留其营养成分。可以搭配蒜泥、姜末、辣椒、酱油等调料，口感更佳。

2.绿穗苋的种子可以食用吗？

绿穗苋的种子可以食用，是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

3.绿穗苋的药用功效有哪些？

绿穗苋具有清热解毒、利**消肿、降血压、降血糖、抗菌消炎等功效，可以用于治疗高血压、糖**病、肝炎等**。

四、绿穗苋相关名词解释

1.苋科：苋科是一类草本植物，包括了苋属、藜属、莧屬等多个属，是一类重要的蔬菜和药用植物。

2.营养成分：指食物中所含的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

3.碳水化合物：是一类重要的营养物质，是人体能量的主要来源，包括单糖、双糖、多糖等。

参考来源：

1.《蔬菜栽培技术》

2.《中国蔬菜品种志》

3.《中国食品营养成分表》

释义拓展：绿穗苋（苋科苋属植物）

绿穗苋，拉丁文名：Amaranthushybridus.苋科、苋属一年生草本，高30-50厘米；茎直立，分枝，上部近弯曲，有开展柔毛。叶片卵形或菱状卵形，顶端急尖或微凹，具凸尖，基部楔形，边缘波状或有不明显锯齿，微粗糙，上面近**，下面疏生柔毛；顶端锐尖，具凸尖，中脉绿色；雄蕊略和花被片等长或稍长；胞果卵形，环状横裂，超出宿存花被片。种子近球形，直径约1毫米，黑色。花期7-8月，果期9-10月。图片取自中国植物图库

问答拓展：绿穗苋的介绍

绿穗苋，拉丁文名：Amaranthushybridus.苋科、苋属一年生草本，高30-50厘米；茎直立，分枝，上部近弯隐铅曲，有开展柔毛。叶片卵形或菱状卵形，顶端急尖或微凹，具凸尖，基部楔形，边缘波状或有不明显锯齿，微粗糙，上面近**，下面疏生柔毛；顶端锐尖，具凸尖，中脉绿色；雄蕊略和花被片等长或稍纯携裂长；胞果卵形，环状横裂，超出宿存花被片。种子近球形，做闭直径约1毫米，黑色。花期7-8月，果期9-10月。1图片取自中国植物图库

问答拓展：天星米是什么植物

天星米是籽粒苋的俗称。
籽粒苋是粒用型苋的总称。主要包括千穗谷、繁穗苋、绿穗苋、尾穗苋等栽培种。俗称粟米、仙米、西米玉谷、苋菜、畦田谷、西山谷、仙谷、天星米、麻糖谷。籽粒苋原产于中美洲和东南亚的热带与**带地区。我国也是籽粒苋的原产地之一，资源丰富，栽培历史悠久。籽粒苋在全国种植面积每年约5.33万公顷左右，主要分布在四川、云南及东北、黄淮海地区，南方山地、黄土高原、沿海滩涂等。籽粒苋是一种适应性广、抗逆性强、光合效率高、生物产量大的双子叶植物。一般每公顷产籽粒2250～4500千克，兼收青茎叶30000～60000千克。籽粒苋再生能力极强，主茎折后能很快萌生新枝。春播田一般一年可割2～3茬。籽粒苋籽粒是食品工业良好的原料或营养成分添加剂，作为青饲料开发具有十分重要的意义。另外，由于根系发达，具有较好的水土保持能力，因此发展籽粒苋不仅具有直接的经济效益，也具有长远的生态效益。
籽粒苋是一种粮食、饲料和蔬菜的兼用作物。原产中美洲和东南**带地区，公元前5000年就有栽培，是中、南美洲印第安人的主要粮食之一，世界大部分地区都有栽培。我袜和携国栽培历史悠久，全国各地都能种植。
籽粒苋喜温暖湿润气候。生长的最适宜温度为20～30℃，40.5℃仍能正常生长。不耐寒，遇0℃即受冻害。耐干旱，不耐涝，积水地易烂根死亡。对土壤要求不严，耐瘠薄，抗盐碱。旱薄沙荒地、黏土地均可种植。
籽粒苋作为新型粮、饲兼用作物告伏，无论其种子或茎叶鲜体皆表现优质。据分析，籽粒苋籽粒中的粗蛋白含量14%～17%、赖氨酸0.70%～1.20%、粗脂肪5.7%～8.2%。叶片含粗蛋白质21.2%～28.3%、赖氨酸0.52%～0.72%、粗脂肪3.32%。茎秆含粗蛋白8%～16%、赖氨酸0.19%～0.30%、粗脂肪0.97%。人体必需的多种氨基酸在籽粒苋中含量比较平衡，其中谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸及丝氨酸为氨基酸的主要成分，占总量的51.9%。
籽粒苋种子中的碳水棚袜化合物主要是淀粉，约占60%。其中以支链淀粉为主，约76%，直链淀粉较少，占23%。支链淀粉含量高，有利于食品松软可口。籽粒苋鲜茎、叶含钙量是玉米的8倍，还含有丰富的铁、β－胡萝卜素及叶酸等。故国外曾用籽粒苋治疗小儿贫血病，效果甚佳。

问答拓展：绿穗苋是植物学特征是怎样的？

绿穗苋为苋科苋属一年生草本植物。根系发达，根深50～80cm，侧根多，根幅70～150cm，呈皮兄水平向四周扩展。植株高大，株高2～2.5m。茎粗壮，直立，其直径2～3cm，**或上部微有柔毛。叶片大而宽，尖端微尖，叶卵空蠢形有长柄，叶绿色。圆锥花序顶生，细长，直立，稍弯曲，圆柱形，由多数无根穗状花序组成，花簇在花序上排列很密，花淡**。穗长60～70cm，绿色，故称绿穗苋。横裂蒴果，外包刺毛状苞和萼片，有一种子。种子小，呈圆形，稍扁，直径约1mm。种子有乳白、黄、棕褐等色，其中褐色者有光燃亏袭泽，千粒重0.7～1.0g。

绿穗苋和繁穗苋极相近，但绿穗苋花序较细长，苞片较短，胞果超出宿存花被片，可以区别。染色体2n=32。