金针菇栽培技术培训

金针菇栽培技术培训

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，其栽培技术相对简单，适合家庭或小规模种植。本文将为大家介绍金针菇的栽培技术。

一、选址

选择通风、采光好、土壤肥沃、排水良好的地方。建议在温度在15℃-25℃，相对湿度在70%左右的环境下栽培。

二、材料准备

金针菇的培养基可以采用玉米秸秆、麦秸秆、稻草、木屑等材料，将材料切碎后用高压锅蒸煮至充分杀菌，再加入适量的石灰、磷酸二氢钾等营养物质。培养基的PH值应在6.5-7.5之间。

三、接种菌种

将金针菇菌种培养至适宜的状态后，均匀撒在培养基表面，再用培养基覆盖菌种2-3厘米的厚度。

四、养护

金针菇的生长过程需要保持适宜的温度、湿度和通风条件。在生长过程中，需要注意保持培养基的湿度，避免过度干燥或过度湿润。同时，也要注意防止害虫侵害，如蚜虫、蜗牛等。

五、收获

金针菇的生长周期一般为20-30天左右，当金针菇菌盖呈现灰白色，菌柄呈现***时，即可采摘。采摘时要轻拔，避免损伤菌体。

以上就是金针菇的栽培技术，希望对大家有所帮助。

拓展百科知识：

1.金针菇

金针菇（学名：Flammulinavelutipes）是一种食用菌，原产于中国，具有高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的营养价值和药用价值。

2.PH值

PH值是指物质溶液中氢离子的浓度。PH值越低，酸度越强；PH值越高，碱度越强。

3.害虫防治

害虫防治是指对农作物、果树、蔬菜等植物进行防治，避免害虫侵害造成的损失。常见的防治方法包括物理防治、化学防治、生物防治等。

参考来源：

《食用菌栽培技术》

相关问答拓展:

地瓜窖，农民储存地瓜的地方。在地瓜窖中栽培金针菇，是可行的。但在地瓜窖栽培金针菇时，要注意解决地瓜窖作业人员活动空间、温度变化、湿度控制、光照调节、通风调控等多个问题。

一，作业人员的活动空间。

?正常情况下，地瓜窖多为依地势挖建，较为低矮、有些狭长，也有地下挖土，用砖砌建，这样的还算宽敞。在这样有限的空间里，摆放菌袋需要一定的空间。金针菇的管理自养菌开始，就不能有一刻的空闲，特别是准备出菇时，搔菌、控温、加湿，出菇期，控制柄盖生长的塑料袋口的折叠与挽起，都需要人员不间断的作业，这就需要有足够的人员活动空间，才能做好各方面的管理。

?所以，选择栽培金针菇的地瓜窖一定够大，够宽敞。以保证作业人员活动空间的充足，才能提高作业效率。

二，温度控制。

【1】金针菇对温度的要求。

金针菇，属低温型菌类。菌丝体生长最适宜温度在20~25℃，4~20℃的温度条件下菌丝体生长缓慢。子实体生长最适宜温度为8~12℃，高于12℃，柄长盖小，商品性较差，4~7℃生长过于缓慢。在原基形成期，需要6~18℃度的温差刺激，在温差刺激下，可加快原基形发生，快速现蕾。

【2】地瓜窖的自然温度。

?地瓜窖，被人们称为恒温保鲜库，标准的地瓜窖，窖内温度一年四季恒温在10~14℃，这是一个最利于地瓜储存的温度。

?通过金针菇菌丝体和子实体适宜的生长温度，以及原基快速形成温度条件，与地瓜窖内自然温度的比较，可以看出，要使金针菇在地瓜窖内正常生长，必须能够对窖内温度实现人为控制。并且这种控制能在金针菇栽培中，根据需要快速完成。

★建议在利用地瓜窖进行金针菇栽培时，要有一定的温度控制设置，以满足金针菇生长的温度需要。

二，湿度控制。

【1】金针菇对空间相对湿度的要求。

?金针菇，菌丝体生长期，也就是养菌期，在菌袋中生长，对空间相对湿度要求不大，一般都保持在70左右，这样的空间相对湿度条件，能有效缓解菌袋内培养料水分的蒸发速度，可避免培养料失水变干。还可以避免高湿环境的出现，抑制杂菌活力，降低杂菌侵染几率。

?空间相对湿度，对金针菇原基形成和子实体生长影响较大。原基形成阶段，要求空间相对湿度保持在85%左右，子实体生长期要求空间湿度要保持在85~90%之间。过干的空间相对湿度，不利于原基形成，也不利于子实体生长，造成子实体发黄、干枯。长时间90%以上空间相对湿度，会使子实体形成“水菇”，容易腐烂，采摘后保存期极短。

【2】地瓜窖的湿度状况。

?地瓜窖内的自然情况下的空间相对湿度一般都在70~80%之间，进入窖内有较为潮湿的体感。

?由以上可以看出，地瓜窖内自然空间湿度，与金针菇菌丝体和子实体生长所需湿度，及原基形成所需湿度条件，存在的差异较小，但也需要进行微小的控制。

★建议在地瓜窖栽培金针菇时，要做好加湿和散湿的准备，以备不时之需。

四，光照调节。

【1】金针菇对光照的要求。

?金针菇，菌丝体生长阶段，不需要任何光照，在黑暗的环境中就能正常的生长。金针菇的子实体，在黑暗中也可以生长，但这样光照条件下的金针菇菌菌柄细长，盖生长慢极小，会长成缺乏商品性的畸形菇。微弱的散射光照射条件下，对金针菇菌盖生长，有刺激作用，可利于金针菇菌盖的生长。但光照过强，会抑制菌柄生长，使菌柄生长缓慢，容易形成柄短盖大的畸形菇。

【2】地瓜窖光照条件。

?地瓜窖的位置都在地下，一般只设有一个出口与外界相通，用于地瓜出入窖和人员的进出，窖内基本处于黑暗状态，即使不处于黑暗状态，也很容易调节。

★由此可见，金针菇生长所需的光照条件，地瓜窖在稍作调节的情况下，就能满足。

五，通风调控。

食用菌栽培中，通风的目的就是为了改变食用菌生长空间的含氧量，金针菇栽培中，也是如此。

【1】金针菇对通风的要求。

?金针菇，是好气型真菌。菌丝体生长阶段需要氧气供应充足，但总体来说，菌丝体对氧气消耗的量不是很大，生长空间内微量的通风，就能满足菌丝体对氧气的需要。

?金针菇子实体生长阶段，需要大量的氧气消耗，其生长空间应保持通风次数和时长。但是在金针菇的子实体生长过程中，二氧化碳对子实体生长的影响很大。在原基形成期，一定浓度的二氧化碳可刺激原基形成的速度，使之形成加快。

?子实体生长阶段，人为的调节空间二氧化碳浓度，可控制金针菇菌柄和菌盖的生长。浓度高刺激菌柄生长，浓度低刺激菌盖生长。这个二氧化碳浓度是一定限制的，体现在数值上为1升空气中二氧化碳含量在200~600微摩尔之间。浓度过小，没有效果，浓度过大，会致使子实体中毒，出现倒伏，甚至死亡。

【2】地瓜窖通风状况。

地瓜窖本就是较为密闭的空间，提高二氧化碳浓度较为容易，关闭出入口即可，提高空间含氧量时，较为困难。

★建议加装强制通风设施，以利于需要通风时，迅速快捷的实现。

地瓜窖栽培金针菇的要点为，安排好人员作业空间，可有效提高劳动效率，控制好空间温度、相对湿度、光照、通风等影响金针菇生长的环境要素，使之达到适宜金针菇生长的要求，为金针菇生长打造出适宜的环境，实现增产增收。

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1、营养条件在人工栽培条件下，棉籽壳、玉米芯、稻草、麦秸、木屑等均可用来栽培金针菇。但是在所有这些原料中，棉籽壳是栽培金针菇最好的营养料。

2、温度条件金针菇属低温型菇类，耐寒性强，是食用菌中最耐寒的种类，菌丝在零下20℃亦能存活。菌丝生长的温度范围是5～30摄氏度，适宜的温度是22～24摄氏度，最佳温度是23摄氏度。

3、湿度条件金针菇喜欢湿润环境，一般在菌丝体生长阶段要求培养料的含水量为60%-65%，空气相对湿度60%-70%。培养料含水量过多会造成通气不良，菌丝生长受到抑制，杂菌发生；含水量过少会造成菌丝稀、淡，生长缓慢甚至不生长。拓展资料金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇上面如果***,白色的会造成***斑,***的会造成酱油色或者红色的斑点,这就是直接在上面***的结果。

生物学转化率是反映食用菌栽培技术水平的重要指标，转化率越高，同等重量栽培料的食用菌产量就越高，相应的生产成本就越低。每瓶栽培料干重计算：金针菇瓶栽的装瓶含水率通常为６５％，每瓶栽培料干重则为３５％；生物转化率（Ｐ）公式为：Ｐ＝ｍ/（ｍ０×３５％）式中：ｍ表示瓶采收产量；ｍ０表示瓶栽培料重量。