金针菇的菌种怎么种

金针菇的菌种怎么种

金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，深受人们的喜爱。那么，金针菇的菌种怎么种呢？接下来，我将为大家介绍金针菇的菌种种植方法。

准备工作

1.选择菌种：选择优质的金针菇菌种，常用的菌种有蘑菇菌种、木耳菌种等。

2.培养基：金针菇的培养基需要用到秸秆、麸皮、蘑菇渣等，将其混合后加入适量的水进行浸泡，使其保持适宜的湿度。

3.培养器具：培养器具包括菌种瓶、菌种袋、菌种盘、菌种箱等。

菌种培养

1.制作菌种：将选好的金针菇菌种放入菌种瓶中，加入适量的培养基，密封好瓶口，放置在适宜的环境中进行培养。

2.接种：将培养好的菌种放入菌种袋中，加入适量的培养基，将袋口密封好，放置在适宜的环境中进行接种。

3.培养：将接种好的菌种袋放入菌种箱中，保持适宜的温度和湿度，进行培养。

金针菇的种植

1.选择适宜的种植场所：金针菇喜欢在通风、透光、湿润的环境中生长，因此应选择避免阳光直射、有良好通风条件的场所进行种植。

2.准备种植基质：将秸秆、麸皮、蘑菇渣等混合后加入适量的水进行浸泡，使其保持适宜的湿度。

3.接种：将培养好的菌种加入到准备好的基质中，充分混合，然后放入金针菇菌种盘中，盖上保鲜膜，放置在适宜的环境中进行接种。

4.培育：将接种好的菌种盘放置在适宜的环境中进行培育，保持适宜的温度和湿度，每天进行适量的***。

5.收获：一般情况下，金针菇的生长周期为15-20天左右，当看到金针菇顶部开始冒出菇柄时，就可以进行采摘了。

拓展百科知识

金针菇（jīnzhēngū）属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、金针菇科、金针菇属，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，具有清热解毒、滋阴补肾等功效。金针菇的主要营养成分有蛋白质、多糖、氨基酸、微量元素等，被誉为“森林里的鱼肉”。

菌种（jùnzhǒng）是指用于菌类培养和繁殖的种子或发酵物，是菌类的基本生产要素之一。不同的菌种对环境的要求不同，其生长和繁殖的速度、产量、品质等也不同。

培养基（péiyǎngjī）是指一种供细胞或微生物生长、繁殖及代谢所需的营养物质的混合物，是微生物培养的基础。培养基的种类和配方不同，适用于不同的微生物培养和研究。

参考来源：

《食用菌栽培技术手册》

《菌类生产技术与应用》

相关问答拓展:

1、选育优良菌种

?目前茶对菇菌株很多，如三明真菌研究所选育的茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5、江西的AS78.AS982等菌株。我区主要推广即适合市场鲜销又适合干制的茶树菇-3和茶树菇-5。但不论选用哪个菌株，菌种都要求菌丝粗壮、浓白，原种、栽培种料面出现与金针菇一样长出小子实体为正常现象，但若出现菌丝稀疏弱细，吃料不彻底，有杂色斑点或出现黄水等不宜使用。

?2、栽培季节

?茶树菇由于较抗高温，也能耐低温，因此在我区可周年栽培，但不同季节栽培，其产量和质量都不同，所以栽培茶树菇要获得高产高效，必须选择好栽培适期。据各地栽培试验后，以春栽或秋栽适宜，尤其是春栽产量较高。生产上一般安排春季温度升到20℃，秋季温度降至25℃出菇为适。我区栽培适期春栽为元月-2月制袋，4-5月出菇或9-10月制袋，11-12月出菇。

?3、培养料配方

?1.木屑36.5％，棉子壳36.5％，麦皮或米糠25%，轻质碳酸钙1%，蔗糖1%。

?2.棉籽壳78％、麦皮或米糠20％、石膏1％、糖0.5％、石灰0.5％。

?4、菌袋制作

?1.根据生产所需的数量按以上配方进行配料。原料要求新鲜，无霉变，无虫害，拌料要均匀一致，棉子壳可提前预湿，培养料含水量掌握在65％左右。选用规格17cm×35cm×0.05cm低压聚乙稀塑料袋，每袋装干料0.35kg左右，高度14-15cm，装料松紧适度，中间要预留一直径2～2.5cm、深度8～10cm的接种孔洞，整平料面，及时套上颈圈并塞好棉塞（也可用麻绳、编织线扎紧），然后进行常压灭菌。一般在4小时内将温度加到100℃，保持10-14小时。茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔，以防杂菌污染。为防菌袋刺破，也可采用“双菌袋”法（两个塑料袋套在一起）制作培养袋。

?2.培养料经灭菌后，待料温降至30℃以下方可接种。接种箱或接种室应消毒完全，接种量为每瓶（袋）接30-40袋，接种时应将一部分菌种接入装袋时预留的孔洞内，一部分留在料表面，可加速发菌和菌丝封面。接种后要避光培养。茶树菇菌丝恢复吃料慢，且易发生杂菌虫害，因此接种后要注意培养室清洁、干燥和通风换气，防止高低温的影响，促进菌丝均匀生产。并经常检查，如有发现杂菌污染的菌袋，要及时搬出处理，防上扩散蔓延。一般接种后30-40天菌丝即可长满菌袋。

1.

营养土

金针菇是食用菌，是由菌丝体发育而来，因此我们需要事先配制好菌丝体的养料。一般都是以棉籽壳为主，然后加入适量的石膏、木屑、麦麸、玉米芯等材料，然后将这些材料全部消毒后，再加入适量的水搅拌均匀，每天至少搅拌3次，三天以后就可以进行装料。

2.

金针菇接种?首先我们需要将装好的养料放在高温或高压下进行消毒杀菌，然后再将养料放进接种室，并且将养料均匀的铺在接种床上，通常是按照五到八厘米的厚度进行铺放，再给养料进行降温，最好是在二十五度左右，最后就是将菌种均匀的接入培养料中进行培养。其中要特别注意的就是在接种的时候，接种的人员以及一切器具等均瑶进行消毒，这样才不会影响金针菇接种的成功率。

3.

出菌管理

出菌管理最重要的就是对出菌室内的温度、水分、通透性以及其他菌类的管理。首先我们要将室内的温度调控到二十到二十五度左右，然后随着菌丝的生长，会使室内的温度变高，要适量的将温度调低两三度，一般要一个月左右才能完全出菌成功，所以在这个阶段我们还需要将养料中的其他菌种清理出去，以免影响到金针菌丝的生长。

4.

出菇管理

出菇管理其实也就是菌丝基本上已经发育完成，这时我们就能看到菌丝的实体了，所以我们要将表层比较老的菌种刮掉，这样才能促进菌种的生长，其次就是室内的温度要在此降低，保持在十到十五度左右，空气中的湿度至少要达到百分之九十一二，同时要保持室内的空气流通，这样长出来的金针菇才会更加的鲜嫩，口感更好。

5.

金针菇采收

金针菇特别容易变老，所以要记得及时此案手，通常情况下，金针菇长到12至15cm的时候就可以采收了，采摘的时候轻轻握住它的菌柄，然后慢慢摇晃，拔出来。

一：配制养料

由于金针菇是由一种菌丝发育出来的，所以在种植前我们需要搭配好培育菌丝的养料，一般我们都会选择以棉籽壳为主要材料，然后加入适量的麦麸、石膏和木屑还有玉米芯等材料，然后把这些材料堆放在地面上（地面上要提前进行消毒），加入适量的清水进行均匀的搅拌，每天至少要搅拌三次，三天之后就可以进行装袋了。

二：接种管理

首先我们需要把装好袋的养料放在高温或者是高压下进行消毒和杀菌工作，然后再把消毒后的养料袋放入接种室内，并且把养料均匀的铺在接种床上，通常是按照五到八厘米的厚度进行铺放，铺放完成后对养料进行降温，最好把养料的温度控制在二十五度左右，最后就是把菌种均匀的放入养料中进行培育。特别要注意的就是在接种的时候，工作人员和需要用到的工具都要进行消毒，这样才不会影响到金针菇的接种成功率。

三：出菌管理

出菌管理主要的就是出菌室内的温度和水分以及通透性。首先我们要把出菌室内的温度控制在二十到二十五度左右，随着菌丝不断的生长，室内的温度会越来越高，要适量的把温度调低两到三度左右，这样管理下来，一般一个月左右的时间，菌丝就能完全出菌成功了。所以在这个阶段，工作人员还需要把养料中对于的菌种清除掉，以免影响到金针菇的生长发育。

四：出菇管理

出菇管理其实就是菌丝基本上都已经发育完成了，这个时候已经能清除的看到菌丝的本体了，所以我们需要把表面比较老的菌种去除掉，这样才能促进菌种的生长，其次就是在室内的温度要适当的降低，把温度控制在十到十五度左右，空气中的湿度也要控制在百分之九十二，还要保持室内的空气流通，这样长出来的金针菇才会更加的鲜嫩。

五：适时采收

金针菇很容易就变老了，所以要及时的把已经成熟的金针菇采收掉，一般在金针菇长到十二到十五厘米的时候就可以进行采收了，采收的时候我们要轻轻的抓住菌柄，然后慢慢的摇动把金针菇拔出来，然后按照上面同样的方法进行出菌管理和出菇管理，这样过不多久就能采收第二批金针菇了。种金针菇方法？

1、处理金针菇。在种植之前要先购买一些金针菇，买回来之后用刀将根部处切掉，不能切的太多或者太少。通常，金针菇的根部都有一个分界线，直接从这里剪除就可以。

2、准备容器。种植的时候使用的是水培法，找一个大小适合的小碗。在碗中加入适量的水，差不多是刚切掉的根部一半就行。然后在水里加一些小苏打，并充分的进行搅拌，然后在水面放一张卸妆纸或者纸巾。

3、开始种植。将切掉的金针菇根部放上去，再使用黑色的薄膜将其盖好，接着将其放在没有太阳光的位置。在它生长期间最好是将气温控制在8-15℃左右，等到半个月的时间它就生长差不多了，这个时候就能食用了。

4、注意事项。在它生长的过程中，尽量是保证有一定的湿度，因为它处在相对潮湿的环境下会更好的生长。另外，在种植前选购金针菇的时候，最好是选择根系带有部分土的。