螃蟹品种大全 中国螃蟹品种大全

螃蟹品种大全图

作为一名农业专家和农资网站编辑，我想和大家分享一下螃蟹的品种大全图。螃蟹是一种非常受欢迎的水产品，不仅味道鲜美，而且富含营养成分。在中国，各地域的螃蟹品种也是千差万别，这里我们为大家搜罗了一些常见的螃蟹品种。

淡水螃蟹

淡水螃蟹是指生长在淡水环境中的螃蟹，它们的外壳通常呈现出灰色或褐色，膏体鲜美，肉质细嫩。常见的淡水螃蟹品种包括：

品种名称	产地	特点
河蟹	中国华北地区	肉质丰满，味道鲜美，富含营养成分
鲢蟹	中国江苏、浙江地区	蟹膏细腻，肉质鲜嫩，味道清甜
大闸蟹	中国江苏、浙江地区	肉质鲜美，蟹黄饱满，是淡水螃蟹中的佼佼者

海水螃蟹

海水螃蟹是指生长在海洋环境中的螃蟹，它们的外壳通常呈现出深灰色或深蓝色，肉质丰满，味道鲜美。常见的海水螃蟹品种包括：

品种名称	产地	特点
大闸蟹	中国江苏、浙江地区	肉质鲜美，蟹黄饱满，是海水螃蟹中的佼佼者
梭子蟹	中国东南沿海地区	肉质鲜美，蟹黄丰满，是海水螃蟹中的特色品种
花蟹	中国福建、广东地区	肉质细嫩，味道鲜美，外形美观

养殖技巧

无论是淡水螃蟹还是海水螃蟹，养殖过程中都需要注意以下几点：

• 水质要保持清洁，定期更换水源


• 饲料要选用优质的天然饲料，避免使用化学合成饲料


• 养殖密度要适中，避免过度密集养殖


• 定期清理池塘杂物，保持环境整洁

通过科学的养殖技巧，我们可以培育出更加健康、营养丰富的螃蟹品种。

相关百科知识

蟹黄（xièhuáng）：即螃蟹体内的卵巢或**，通常为淡**。

膏体（gāotǐ）：蟹体内的胰腺、肝脏等器官分泌的油脂物质，呈**或橙色，富含营养成分，是螃蟹中的美味部分。

参考来源：

《中国水产养殖年鉴》

相关拓展：

问：螃蟹都有哪些种类？最好有配图。

一：河蟹：学名中华绒螯蟹，属于甲壳动物，也隶属于节肢动物门-甲壳纲-方蟹科。河蟹在海水中繁殖，淡水里生长，喜爱在河边挖掘洞穴居住，常常藏在江河、湖池的岸边，或石砾、水草丛中。

图例：

二：石蟹：又称篾蟹、溪蟹。经常栖息溪流旁或溪中石块下，近似种类繁多，中国已发现的约50多种。目前市场上的常见品种为细齿溪蟹和锯齿溪蟹，个体较小，头胸甲背面稍隆起，额部后方有一对隆块，其前面有皱纹或颗粒，渔民经常在近海捕获，但是石蟹中经常有寄生虫，食用时要确保完全煮熟后才吃。

图例：

三：青蟹：学名叫做锯缘青蟹，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方，一年四季都有出产。青蟹的外壳呈椭圆形，整体呈扁平状、**，头**发达，双螯强有力，后足形如棹，故有据棹子之称，背面隆起，而且比较光滑。

青蟹头胸外壳表面有明显的“H”形凹痕，螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘，前三对步脚无齿，誉悄指节的前、后缘具刷状短毛。

图例：

四：花蟹：又称远海梭子蟹，蟹壳表面有花纹，雌雄庆行渣体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳。

图例：

五：梭子蟹：因为头胸甲呈梭子形所以因此得名，梭子蟹甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，带顷壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。头胸甲为茶绿色；

问：螃蟹有什么种类

河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、**绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、**绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：

图2-1　4种绒螯蟹的形态学比较

（1）中华绒螯蟹

头胸甲明显隆起，额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中1个最深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显，最末端一对步足的趾节呈尖爪状。

（2）**绒螯蟹

头胸甲不明显隆起，额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅薄，居中1个最浅，额角后方具4个疣状突起，前侧缘具3齿，第4侧齿退化，最末端1对步足的趾节宽而扁。

中华绒螯蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布，它有两个种群，其中，北方种群以辽河（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。**绒螯蟹主要分布在广东、广西、福建、我国台湾沿海、**沿岸、俄罗斯远东地区，它也分两个种群，其中，北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代散吵表（俗称“合浦蟹”）。

研究表明：辽蟹移殖到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境，商品蟹提早1个月性成熟（8月下旬），其蜕壳次数少，个体小，品质差。更为严重的是，辽河水系中华绒螯蟹与**绒螯蟹的混杂，遗憾的是，我国近十多年来的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗蟹种移殖到异地养殖，导冲昌侍致各水系绒螯蟹迅渗种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。生产上必须严禁不同水系的河蟹移殖到其他水系养殖。

问：螃蟹的种类有哪些呢？

蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于**下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源**或者淡水湖泊区域。